西瓜皮一般是可以吃的 。西瓜皮又叫做西瓜翠衣，是一種中藥，對人體具有一定的益處，可以清洗干凈后切碎、切片或者切條搭配醬油、味精、鹽等調(diào)味品涼拌食用，也可以曬干后煮水喝 。
西瓜皮是葫蘆科植物西瓜的外層果皮，一般在每年的 7月至8月收集 ， 削去內(nèi)層柔軟部分曬干食用，也可以將外面青皮剝?nèi)?，僅取中間部分食用 。
【西瓜皮能吃嗎】西瓜皮主要含有蠟質(zhì)、糖份等元素，也含有少量的瓜氨酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、維生素C等營養(yǎng)成分，適量食用，對人體有益 。
西瓜皮里面含有一定的水分 ， 除了可以清洗干凈食用以外，還可以像黃瓜一樣敷在皮膚上，讓皮膚有濕潤的感覺 。

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