1、食材：糯米粉100g、菠菜50g、澄粉30g、紅豆沙120g、綿白糖適量、開水適量、溫水適量 。
2、菠菜焯水后 ， 放入料理機，加入少量熱水，攪打成綠色菜汁 ， 加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面團菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾掉汁水，菠菜泥留著備用 。
3、糯米粉加入綿白糖及溫水攪成半濕狀 ， 澄粉沖入開水攪成透明狀；再將糯米粉與澄粉混合，趁熱加入分次加入食用油揉捏均勻 。
4、將揉好的面團放入容器里，盡量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看 ， 若內(nèi)部粉團還是白色的，就再多蒸一會兒；熟透的糯米團呈透明色，熱的時候黏度較高 。
5、將剛才過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中 ， 使勁攪拌使糯米團上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁?。ㄓ貌げ四嘌丈岜冉蝦每匆壞悖?，觉靛i桑?可以適當加一點菠菜汁 。
6、等糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏均勻；手套抹油、面團抹油 。
7、將做好的青團坯分成小份按扁，包入事先準備好的紅豆沙；大小不同個數(shù)自然不同；包的時候慢慢用手推上去收口 。
【家庭自制的青團怎么做】8、包好的青團表面刷上食用油，用裁剪好的保鮮膜包裹起來 。需要食用的時候冷水上鍋蒸8分鐘左右即可 。

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