黃花魚一般燉7-10分鐘左右，具體還要看黃花魚的大小來確定燉的時間 。大黃花魚肉質(zhì)肥厚但口感略老，小黃花魚肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美但刺比較多 。黃花魚不僅美味爽口，其營養(yǎng)元素也非常高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等對人體有好處的營養(yǎng)元素 。
看嘴：新鮮的黃花魚的嘴比較干凈，次品黃花魚的魚嘴較臟，選購時可捏開魚嘴觀察 。
看眼睛：新鮮的黃花魚眼球飽滿、角膜透亮清明，次品黃花魚眼睛下榻、渾濁有白蒙 。
【黃花魚燉多久】看魚鱗：新鮮的黃花魚魚鱗緊貼魚皮、不易掉鱗或剝皮，次品黃花魚的鱗片則容易脫落 。
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