材料：豆腐皮2張、蝦4只、蘑菇適量、雞汁10毫升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量 。
做法：
1、將干豆腐皮切成小長方形 。
2、將其卷成卷 ， 用牙簽串起備用 。
【雞汁豆腐串的湯汁怎么做】3、將蔥切段，姜切片，大蒜砸成末 。
4、鍋中坐水 ， 放入蔥、姜、鹽和雞汁 。
5、水開后放入豆腐串 。煮10分鐘 。
6、蝦處理干凈 ， 去頭和蝦線，并清洗干凈 。
7、將處理好的蝦，放入鍋中 。
8、將蘑菇洗凈，掰小朵，放入鍋中 。
9、辣椒油、大蒜末、香菜放在一個碗中，攪拌均勻，形成調(diào)味汁 。
10、最后將調(diào)味汁倒入鍋中 。
11、煮5分鐘左右即可關(guān)火 。

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