1、實(shí)際上二氧化硫的主要作用，就是作為葡萄酒里面的抗氧化劑 。葡萄酒都是越釀越香醇，口感更好的，而要保證在這段時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)變味等情況，就需要保證里面的抗氧化活性，這一點(diǎn)二氧化硫是必不可少的 。
【二氧化硫在葡萄酒中的作用】2、另外 ， 葡萄酒是由葡萄發(fā)酵制成的，在葡萄榨好汁之后，還沒有進(jìn)行發(fā)酵之前 ， 需要盡可能的進(jìn)行保鮮，否則容易滋生細(xì)菌，從而破壞葡萄汁的口感 ， 所以在其中加上二氧化硫，就是有這樣一種保鮮作用的 。

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