剁辣椒建議腌制一個星期左右才能吃 。腌制一個星期左右的剁辣椒味道會非常好 ， 顏色也非常純正，用來制作剁椒魚頭、剁椒金針菇或其它一些關于剁椒的菜肴是非常美味的 。
剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒 ， 是一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸 ， 口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽 。
剁辣椒建議用小米椒，用小米椒制作出來的剁辣椒，辣中帶著鮮味，口感極佳 。
【剁辣椒要腌制多久才能吃】剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料與其它食材一起做成特色菜肴 。

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