1、白參的功效與作用：
　?。?）大補元氣：適于元氣虛脫 。
　?。?）補脾益肺：可治脾，肺氣虛 。
　?。?）生津止渴：用于津傷口渴，消渴 。
　?。?）安神增智：主治氣血不足引起的心神不安 ， 失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥 。
　?。?）還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強及扶正祛邪之功 。
2、食用方法：
　?。?）人參蓮肉湯：【原料】白參10克，蓮子10枚，冰糖30克 。將白人參、蓮子(去心)放在碗里，加潔凈水適量泡發(fā)，再加入冰糖 。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi) ， 隔水蒸燉1小時 。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉 ?！痉ā亢葴?nbsp;， 吃蓮肉，第3次時，同人參一起吃下 。早晚各食1次 。
　?。?）核桃人參湯：原料:核桃仁25克，白參6克，生姜3片 ， 冰糖少許 。將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量 ， 煎汁一碗 。去生姜，加入冰糖稍燉即成 。
【白參的功效與作用及食用方法】　?。?）人參雞肉湯：原料:老母雞1只，白參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量 。將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊 。人參、淮山、大棗洗凈；姜切片；蔥切段 。鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成 。

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