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2、養(yǎng)肝護(hù)肝 。研究表明，四氯化碳對(duì)肝功能有很強(qiáng)的損傷作用，而紫薯中的花色苷對(duì)于因?yàn)樗穆然家鸬母螕p傷有很強(qiáng)的抑制作用 ， 對(duì)于急性肝損傷同樣有效，可以通過(guò)飲用紫薯飲料來(lái)進(jìn)行對(duì)花色苷的涉入 。
3、預(yù)防心腦血管疾病 。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化 ， 而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動(dòng)脈粥樣硬化的主要病因 。
4、通腸助便 。紫薯作為薯類(lèi)食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效 。
想要通過(guò)吃紫薯來(lái)減肥，最好的方式是水煮或水蒸，不要油炸，也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦！
3種秋冬紫薯吃法最健康
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊 。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料 。
功效：補(bǔ)鐵高手，可以預(yù)防貧血 ， 還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力 。
2、紫薯桂花粥
做法：選擇一個(gè)紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許 。做法也很簡(jiǎn)單 ， 先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí)，紅棗去核，紫薯去皮切小塊 。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開(kāi)加大米和紫薯，開(kāi)鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗 ， 煮開(kāi)2分鐘即可 。
功效：美容養(yǎng)顏、同時(shí)開(kāi)胃、潤(rùn)腸排毒又瘦身，適合這個(gè)季節(jié)食用 。
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒?，所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色，紫米也不宜過(guò)分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素 。
3、紫薯銀耳湯
【2 紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？雜交培育而來(lái)】秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情 ， 可以頭一天晚上做好 。銀耳泡發(fā)好 ， 加清水小火煮一個(gè)小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了，黏糊糊的 ， 非常美味 。
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