1、螃蟹洗凈，去殼 ， 蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住 。
2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻 。
3、鍋中放食用油燒熱后，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒 。
4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉 ， 翻炒拌勻 。
5、加入適量水 ， 煮滾后改小火燜10分鐘左右 。
【辣子螃蟹如何做】6、添加適量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滾后即可裝盤 。

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