【馬肉功效與作用及禁忌】1、馬肉的口感沒(méi)有豬肉，羊肉那么鮮嫩，但它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，它含有大量高質(zhì)量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣 ， 鋅硒等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 人們食用馬肉以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體 ， 也能預(yù)防緩解貧血，更能增強(qiáng)人體自身的抗病能力 。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質(zhì)的含量都比較高，這些微量元素能直接作用于人類(lèi)的大腦可以營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)并能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，提高腦部功能，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的人群，食用馬肉以后能促進(jìn)智力發(fā)育，而那些中老年人群食用馬肉以后則能預(yù)防記憶力下降，預(yù)防老年癡呆 。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以后，這些不飽和脂肪酸會(huì)盡快被人體吸收和利用，加快人體內(nèi)多余脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類(lèi)血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病發(fā)生 。
4、馬肉的食用禁忌，馬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但他從中醫(yī)角度看是一種發(fā)物，那些患有慢性疾病或者過(guò)敏體質(zhì)的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現(xiàn)多種不適，而且會(huì)讓慢性疾病的癥狀加重 ， 對(duì)人體健康十分不利 。另外馬肉還禁止帶血食用 ， 食用以前必須用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用 。
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