1、用料：
芹菜230克、雞胸肉350克、紅薯干粉條60克、味極鮮醬油2勺、鹽1勺、蒜末1勺、生抽醬油3勺、料酒1勺、白胡椒粉少半勺、蔥姜末各半勺 。
2、做法：
?。?）食材備好，并處理干凈 。
?。?）芹菜切小段，粗的地方劃開再切；粉條煮軟撈出備用；雞胸肉切粗絲，加生抽醬油、料酒、白胡椒粉、蔥姜末拌勻 ， 再加玉米淀粉拌勻，腌制5分鐘 。腌制這一步很重要 ， 目的是肉嫩又不腥 ， 不要省略 。
?。?）炒鍋加入植物油少許，把九陽防輻射電磁爐調(diào)中火，放入雞肉炒散，炒變色，盛出雞肉備用 。要點：需要注意的是炒雞肉的這個汁和油扔掉不要 ， 有它菜發(fā)腥，味道不好 。
?。?）炒鍋重新加植物油燒熱，放蔥花熗鍋 ， 倒入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜斷生 ， 把粉條放在芹菜中間，加味極鮮醬油提鮮提色 。
【怎樣炒芹菜粉條】 ?。?）把芹菜和粉條大火炒勻，倒入炒好的雞胸肉，加鹽，大火炒勻，加入1勺蒜末炒香就可以出鍋了 。
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