視情況而定 。不同的器具，不同的饅頭需要的時(shí)間都不同 。通常是以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜 。此外，蒸饅頭依大小時(shí)間不同 。大的時(shí)間要長(zhǎng)；一般大小大約為3-4公分直徑，開(kāi)鍋后十分鐘左右即可，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下，如彈起 ， 則熟了，如有坑 ， 說(shuō)明欠火 。
【蒸饅頭要幾分鐘】蒸饅頭用開(kāi)水蒸已發(fā)酵好的饅頭，用冷水蒸沒(méi)有充分發(fā)酵的饅頭 。冷水在加熱過(guò)程中 ， 溫度逐漸上升，燒開(kāi)需要一段時(shí)間，這期間有利于饅頭生坯進(jìn)一步發(fā)酵，以免蒸出的饅頭干癟，發(fā)皺或干硬 。如果用開(kāi)水蒸未充分發(fā)酵的饅頭，酵母菌就會(huì)被熱蒸汽瞬間燙死，不再繼續(xù)發(fā)酵 ， 導(dǎo)致饅頭干硬不好吃 。如果用冷水蒸發(fā)酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會(huì)使饅頭皸裂形狀不好，過(guò)度發(fā)酵后也會(huì)導(dǎo)致饅頭的口感和味道變差 ， 不再適宜食用 。

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