【紅燒鴨翅的做法】1、原料：鴨翅 。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水淀粉2湯匙（30ml）
2、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味 。
3、放進(jìn)鍋里大火燒開 ， 撈出浮沫 。
4、鍋中底油 ， 把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下 。
5、步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
6、步驟5：開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說明可以起鍋了 。

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