1、準(zhǔn)備好一個(gè)盤子 ， 下面放上碎冰或整塊的冰都可以 ， 在冰上放一片生菜，用保鮮膜把盤子封起來(lái) 。如果現(xiàn)切現(xiàn)吃可以不放生菜 。這樣可以使口感適中，不太冰也不影響口味，水分不會(huì)進(jìn)到肉里，吃著還脆滑爽口 。
2、把買來(lái)的魚去皮剔骨，清洗的時(shí)候用冷水就可以，溫度稍高就可能把魚都燙，熟或者影響到那種鮮嫩的口感，把魚肉放到干凈沒(méi)有水的砧板上，用毛巾包住魚肉逆著紋理把魚切成薄片，越薄越好，那樣吃起來(lái)會(huì)比較入味，把切好的魚片鋪在準(zhǔn)備好的盤子上，置放片刻就可以上桌了 。
3、把買來(lái)的芥末擠到蘸碟里，根據(jù)自己喜好適量調(diào)味就可以了 。
【日本生魚片怎么弄】4、如果是整條魚，魚骨、魚頭、魚尾可以煲湯，魚皮可以炸脆，同時(shí)三道菜保證讓你胃口大開 。

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