1、酒店利潤(rùn)率計(jì)算用公式表示：毛利率=毛利/營(yíng)業(yè)收入×100%=（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本）/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入×100% 。
【酒店利潤(rùn)率計(jì)算公式】2、從構(gòu)成上看毛利率是收入與營(yíng)業(yè)成本的差，但實(shí)際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實(shí)，毛利率反映的是一個(gè)商品經(jīng)過生產(chǎn)轉(zhuǎn)換內(nèi)部系統(tǒng)以后增值的那一部分 。也就是說 ， 增值的越多毛利自然就越多 。
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