1、中筋面粉1000克，干酵母10克，室溫清水580克，醬肉500克，杏鮑菇干500克，大蔥2棵 ， 鹽適量，醬肉汁適量 。
2、提前鹵一鍋肉：帶皮五花肉放家常調(diào)料，用電飯煲煲湯檔完成，浸泡在湯中自然晾涼 ， 充分吸收入味 。
3、杏鮑菇干入大盆中；用涼水充分浸泡，杏鮑菇干變軟；用涼水淘洗幾遍，去掉干菜味 。
【杏鮑菇醬肉包子的做法】4、中筋面粉、干酵母、室溫清水同入盆中，揉成較光滑的面團(tuán)，蓋蓋子，在溫暖濕潤(rùn)處基礎(chǔ)發(fā)酵 。
5、杏鮑菇干攥水、切塊，用料理機(jī)打成有顆粒的碎末；碎末再次攥水，另入盆中 。
6、醬肉剁成小?。?肥瘦都要 。
7、大蔥切末 。
8、醬肉碎、杏鮑菇碎、大蔥碎同入盆中 ， 舀適量醬肉汁、撒適量鹽同拌成膩乎的包子餡 。
9、發(fā)好的面團(tuán)是原來的2倍大，放在案板上稍用力揉搓3-5分鐘，使面團(tuán)光滑細(xì)致；搓成長(zhǎng)條，切大小均勻的劑子，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮 。
10、取適量餡料放在圓皮上，餡料多少看自己 。
11、按自己的手法包成包子 。
12、包好的包子放在蓋簾上，碼放在鋪了屜布的蒸鍋里 ， 彼此間留出膨脹的空間；蓋上蓋子 ， 餳發(fā)20分鐘左右 。
13、面坯是原來的1.5倍大小時(shí) ， 開大火蒸，上汽后蒸15分鐘，燜5分鐘就可以了 。

杏鮑菇醬肉包子的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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