正常成人每天需要蔬菜300—500克 , 種類最好在5種以上的蔬菜 , 根、莖、葉、花、果和菌藻類,每天攝入的種類越多越好,特別是菌藻類,如蘑菇、黑木耳等,最好每天都有 。
【每人每天吃多少蔬菜】從數(shù)量上說 , 每100克生的蔬菜做熟后,大概相當(dāng)于一個網(wǎng)球大小的量 , 所以每天吃5個網(wǎng)球大小的熟蔬菜,就相當(dāng)于吃了500克生蔬菜 。
對于一些需要減肥的人,蔬菜攝入量還要有所增加,可以增加到750~1000克 , 同時減少主食量 。糖尿病、高血脂的人群也應(yīng)該增加蔬菜的攝入量,同時減少主食的攝入 。
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