1、原料以小型蝦類為主 ， 常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等；
2、將原料小蝦去雜洗凈后，加10%-15%的食鹽，鹽漬12小時(shí)，壓取鹵汁；
3、經(jīng)粉碎、日曬1天后倒入缸中，加白酒和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料，充分?jǐn)噭?nbsp;， 壓緊抹平表面；
【怎么樣鹽制蜢子蝦醬】4、發(fā)酵成熟后 ， 缸口打一小洞；
5、成熟后的蜢子蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，放入木制模匣中，制成長方磚形，去掉膜底，取出蜢子蝦醬即可 。

怎么樣鹽制蜢子蝦醬的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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