【由氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次】1、一級結(jié)構(gòu):
蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序 ， 是蛋白質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu) 。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的 。各種氨基酸按遺傳密碼的順序，通過肽鍵連接起來，成為多肽鏈 ， 肽鍵是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的主鍵；
2、二級結(jié)構(gòu):
蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中主鏈原子的局部空間排布即構(gòu)象，不涉及側(cè)鏈部分的構(gòu)象；
3、三級結(jié)構(gòu):
蛋白質(zhì)的多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤曲或折迭形成具有一定規(guī)律的三維空間結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 。蛋白質(zhì)三級

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