1、用料：低筋面粉200克、紅棗65克、糖粉105克、黃油110克、小蘇打粉（可不加）2克、泡打粉（可不加）2克、鹽1—2克、全蛋45克、蛋黃液適量 。
2、紅棗酥球的做法：備齊材料，將紅棗洗凈，去核并切粒備用 。
3、烤箱預熱，將一半低筋粉上下火180度烤15分左右，稍微變色即可，然后放涼備用 。
4、黃油軟化（軟化到手指輕按能按出洞來），加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)（不用打的太充分） ， 將低筋面粉（包括烤過的）小蘇打粉及泡打粉過篩到打發(fā)好的黃油里，用手揉成均勻的松散狀 。
5、加入全蛋液繼續(xù)用手揉成均勻的面團 。
6、將面團包入保鮮膜內，室溫下松弛30分鐘左右 。最后加入紅棗用手揉勻即可 。
6、取面團大概25克一個，揉圓球，直接放在已經(jīng)鋪了油紙的烤盤上，然后用手指按壓一下使中間有點凹下去 。（此步驟根據(jù)個人喜歡可做可不做）
7、然后分別刷上一層蛋液 。
【紅棗球正宗做法】8、全刷完放入已經(jīng)預熱好的烤箱 。上火175度下火160度，20分鐘左右，烤到表面金黃色就好了 。

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