1、科屬不同
毒芹是傘形科，毒芹屬的多年生草本植物，高可達100厘米 。主根短縮，支根多數(shù)，根狀莖有節(jié)，莖單生，直立，葉鞘膜質(zhì)，抱莖 。
水芹是葉形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐 ?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形 。
2、分布不同
毒芹分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區(qū) 。俄羅斯的遠東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本已有分布 。生于海拔400-2900米的雜木林下、濕地或水溝邊 。
水芹分布于中國各地 。于印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞的爪哇及菲律賓等地也有分布 。
3、作用不同
毒芹含有毒物質(zhì)毒芹素和毒芹堿 ， 牲畜誤食會引起中毒 。加熱與干燥可降低毒芹毒性 。毒芹毒素主要讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮 。
【水芹菜和毒芹的區(qū)別是什么】水芹為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食 ， 其味鮮美，水芹盛產(chǎn)期在春節(jié)前后 ， 正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實用價值 。
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