【板蟹能冷凍保存嗎】活蟹可以冷凍，但冷凍的螃蟹在解凍之后要盡快烹飪食用，以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回溫之后大量繁殖，不僅降低螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后還可能會(huì)引起腹瀉等癥狀，螃蟹一般常采用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式保存運(yùn)輸 。海鮮最好是生猛的時(shí)候吃，口感和營(yíng)養(yǎng)是最好，冷凍的也可以吃，但是要求冷凍是速凍，而且冷凍溫度至少要低于零下18度，也就是說對(duì)于冰箱或者冷凍設(shè)備有要求，一生鮮食品儲(chǔ)存的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，一般來說三個(gè)月以內(nèi)比較合適，這種活的生鮮最好不要超過半年 。因?yàn)榈蜏赜袃龈涩F(xiàn)象，容易失水，營(yíng)養(yǎng)流失、串味等等問題影響食物品質(zhì) 。

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