因?yàn)椴げ顺仕嵝?，而百葉一般經(jīng)堿發(fā)制，兩者容易發(fā)生中和反應(yīng)，生成鹽和水 ， 而這里說的鹽不是生活中常吃的鹽，容易出現(xiàn)結(jié)石 。
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色 ， 葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片 ， 菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種 。
【菠菜為什么不可以炒百葉】百葉，豆制品的一種，色黃白，可涼拌 ， 可清炒，可煮食，百葉的叫法多見于蘇北地區(qū)，北方地區(qū)稱豆腐皮 。

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