低芥酸即芥酸含量低 。芥酸是油菜籽中一種成分，是長鏈脂肪酸 ， 人體不易消化吸收 。傳統(tǒng)油菜的芥酸含量可以達到30-50% 。因此育種的一個目標就是降低菜籽中的芥酸含量，規(guī)定1%以下含量的菜籽為低芥酸菜籽，用其壓榨的油為低芥酸菜籽油 。
【低芥酸的意思】營養(yǎng)成分優(yōu)勢
擁有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油較其他食用植物油，飽和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人體健康 。
含有豐富的亞麻酸：低芥酸菜籽油中含有亞麻酸9%左右 ， 屬ω－3(α－亞麻酸)系列脂肪酸 。而亞麻酸是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要從食物中攝取 。
擁有高含量的酚類物質(zhì)：低芥酸菜籽中的酚酸總量較高 ， 除延緩油脂氧化外，還具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性 。
含有一定量的甾醇、維生素E：有效降低心血管疾病發(fā)病率、抗炎癥、抗癌、免疫調(diào)節(jié)方面、改善脂質(zhì)代謝等 。

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