豬肉白菜湯做法如下：
主料：豬肉(瘦)250克，肥膘肉250克；
輔料：雞蛋清100克,，大白菜300克，,香菜15克；
調(diào)料：香油5克 ， 鹽8克 ， 味精2克，大蔥10克，姜10克 ， 花椒2克；
做法：
1、豬瘦肉剁成泥；
2、肥膘肉切成4毫米見方的?。?放在碗中；
3、加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；
4、白菜去葉洗凈，切成小塊；
5、香菜洗凈，切成3厘米長的段；
6、鍋放在火上，放水燒沸 ， 把肉餡做成4個大丸子放在鍋內(nèi) ， 煮熟撈出，瀝凈水；
7、沙鍋洗凈 ， 放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥姜絲、花椒水 ， 添湯沒過主料，用旺火燒開；
8、撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)微火燉10分鐘 ， 淋少許香油，撒上香菜段放味精少許即可 。
沙鍋豬肉白菜湯的做法要訣：
【豬肉白菜湯怎么做好吃】花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可 。

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