一、螺螄的吃法有哪些
1.醬爆螺螄
醬爆螺螄是一道經(jīng)典的開胃菜，春天做的醬爆螺螄也是最好吃的 。對(duì)于這種河鮮，我們可以做成辣的，所以醬料用郫縣豆瓣醬和黃豆醬汁，如果不喜歡吃辣的可以用甜面醬和醬油 。醬汁味道鮮美是非常重要的 。炒完后一定要加點(diǎn)水或啤酒再煮一會(huì)兒，煮的時(shí)間不宜過長，大概3分鐘左右，螺肉煮久了會(huì)縮水太多，影響口感 。
2.雪菜炒螺螄肉
除了經(jīng)典的醬爆螺螄，還有一個(gè)很經(jīng)典的炒螺螄肉 ， 炒螺螄肉通常搭配酸菜 ， 在很多地方也叫醬菜 。炒的時(shí)候一定要加些韭菜，可以增色不少，吃起來更香 。
二、螺螄如何清洗
1.浸泡在水中
這是一種流行且非常有用的方法 。螺螄表面清洗干凈后，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，多放些水 ， 加點(diǎn)鹽攪拌成鹽水，然后把螺螄放入浸泡 。在不斷吸、吐水的過程中，胃里的大部分沉淀物都能吐出來 。在此期間要經(jīng)常換水，待水逐漸變清 ， 螺螄身上的泥沙就基本清理干凈了 。
2.香油鉤蟲
【螺螄的吃法有哪些】簡單的水泡是不行的 。螺螄生長在水中，吃的食物多種多樣，所以寄生蟲是不可避免的 。這時(shí)候就需要用香油了，螺螄吐出大部分泥沙后，剪掉螺螄尾巴，然后在清水盆中繼續(xù)浸泡，盆中加入香油或搖勻直接裝在密閉的瓶子里，這樣香油的刺激會(huì)鉤出螺螄胃里的寄生蟲 。

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