做法步驟如下:
1、牛肉切成1.5厘米左右的小?。?姜切片 ， 蒜切片;
2、牛肉加入老姜片，冷水下鍋 ， 燒開，去血水;
3、鍋中放油 ， 燒熱，下蒜片，干辣椒，花椒，八角，三奈，炒香;
4、下牛肉塊，翻炒幾下 ， 加入郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒兩分鐘;
【山西牛肉刀削面】5、加入水，沒過牛肉一些，加入適量的辣椒油,大火燒開，小火1個半小時;
6、面粉加水，和成較干的表面較粗的面團(tuán)，蓋上濕毛巾，醒半個小時，面團(tuán)成光滑表面;
7、將面團(tuán)搓成長圓柱形 ， 一手托住面團(tuán)，一手用刮面刀從里往外削面 ， 從左到右挨著挨著削;
8、.水煮開，下刀削面條 ， 煮熟撈起;
9、加入牛肉湯汁和牛肉粒，如果味道淡了，可適量加點(diǎn)鹽，再撒上香菜段即可 。

山西牛肉刀削面的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 沒有磨刀石怎么磨刀
• 夢見牛肉預(yù)示什么
• 牛肉怎么做簡單又好吃
• 山西大學(xué)周邊飯店概況
• 山西家常菜風(fēng)葫蘆的做法
• 煙熏排骨怎么做
• 芝然牛肉怎么做
• 喬家大院在山西的具體位置
• 牛肉燉松露功效與作用
• 燉牛肉湯放什么調(diào)料