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姜切片，紅椒切粒，蔥切段，紅蔥頭去衣抓拍扁 。
【紅燒魚頭煲的做法 6步快速完成】

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魚頭洗干凈 ， 加鹽，料酒 ， 一點點生抽，用手抓均勻，腌半個小時 。

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平底鍋燒熱，下油，魚頭下鍋前裹一層生粉 ， 煎至兩面金黃 。

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另起砂鍋，燒熱之后，放一點油，將姜片 ， 紅蔥頭，紅尖椒放進去翻炒一下 。

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再將剛才煎好的魚頭鋪到砂鍋里，澆一點生抽，大火，蓋鍋蓋 。

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等三分鐘之后 ， 將白酒沿著鍋蓋澆一圈，讓其慢慢滲進鍋里，再等一分多鐘之后，放入蔥段，蓋蓋，關火 ， 一分鐘之后就可以開吃啦 。

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