食材：新鮮螃蟹2至3只，生姜適量，香芹菜適量，單晶冰糖3至4個 ， 咖喱粉或咖喱2大匙，新鮮椰汁適量 ， 黃油適量 。
步驟：
1、生姜切片 ， 香芹菜切段；
2、用牙刷細(xì)細(xì)地把螃蟹洗凈，然后取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎；
【泰式咖喱蟹要怎么做啊】3、扯去蟹尾部分，棄之不用；
4、剝?nèi)バ飞砩系牟荒苁秤玫娜院?，把蟹對半斬成兩塊；
5、鍋內(nèi)倒入新鮮椰汁，加入咖喱粉，單晶冰糖 ， 以及適量粗鹽，煮至汁滾 ， 成為自制咖喱汁；
6、平底鍋燒熱后，放入黃油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齊翻炒三至五分鐘；
7、此時再倒入切好的蟹塊，一齊炒制五至八分鐘左右，然后在鍋內(nèi)倒入已經(jīng)調(diào)制好的咖喱汁；
8、繼續(xù)翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收干咖喱汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻 ， 出鍋 ， 即成 。

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