【上海有哪些名小吃】上海名小吃簡(jiǎn)介：
1、蟹殼黃：發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，成品呈褐黃色 ， 吃起來(lái)酥、松、香；
2、海棠糕：外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成 。由于模子的形狀象海棠花，故得名；
3、排骨年糕：排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50 多年歷史 。排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后 ， 再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出 。同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼

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