1、先將鴨子放進水里解凍,然后放鍋內(nèi)加水加姜片和酒煮沸去血水 。
2、煮熟之后撈出來沖涼水備用,小尖椒切碎,蒜拍碎,姜切片,鴨子切成塊待用 。
【凍鴨烤制方法】3、鍋內(nèi)放油加入剛剛切好的食材,爆香,加入牛肉醬和辣椒醬 。
4、將鴨肉放入爆炒 , 加入鹽雞精老抽,醋,蓋上鍋蓋,小火燜,不用放水,燜20分鐘,中間開鍋蓋翻炒,以免糊鍋,利用食物本身的水汽燜爛即可 。
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