1、食材明細(xì)，主料，無皮無骨鴨肉350克 。輔料 ， 小蘇打1.2克 ， 鹽3.9克，木茨18克，黃原膠o.7克，蛋清半個(gè)雞蛋的量，植物油7克，姜少許 。純鴨肉 。把鴨肉切成小塊放入打肉機(jī)里，把所有配料也倒入打肉機(jī)里 。打成肉泥 。
2、鍋加入適量水燒至70度左右 。
3、把肉泥擠成丸子，放入鍋里煮熟 。
4、打起過涼更Q更脆 。
【無淀粉鴨肉丸子的制作方法】5、可煮湯，可炒，可炸，可打火鍋 。

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