【空心菜如何炒不會(huì)變黑】空心菜在炒時(shí)需要多放油，就不容易變黑，炒菜前需要把鍋洗干凈，把菜切斷，用旺火炒，盡量減少菜與鐵鍋的接觸時(shí)間 ， 或者不用鐵鍋，鐵與空心菜會(huì)產(chǎn)生氧化反應(yīng)而變黑，可以用不銹鋼鍋炒食 。

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