1、 將母雞剁去頭、爪、翅膀尖，以背部開(kāi)膛，掏去內(nèi)臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內(nèi)撒入精鹽腌好；
2、將茴香、花椒、桂皮用布包扎緊，與蔥段、姜塊一起裝入雞膛內(nèi)，上屜用旺火蒸爛；
3、 取出去掉茴香、姜塊等輔料；
【干蒸雞怎么做好吃】4、 雞晾涼拆去骨，再切成5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，碼在盤(pán)里即成 。

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