【豆角涼面如何做】1、面條、豆角、鹽（可以不加）、味精、香油 。豆角擇去老筋，洗凈切成小丁 。
2、紅咸菜洗凈切?。?紅燒肉也切丁 。
3、鍋里放少許油，油熱后放蔥蒜末爆香 。
4、加入豆角炒勻 。
5、放紅咸菜丁 ， 然后放肉丁翻炒均勻 。
6、加少許鹽（因為咸菜本身就很咸，口輕的鹽就別放了） 。
7、加適量水，水量以沒過菜的一半就差不多，稍稍燜一下，讓豆角完全熟透（最后要剩些湯汁在菜里，拌面才好吃） 。
8、加一小勺味精 ， 少許香油出鍋即可 。
9、鍋里放水燒開，然后加一小勺鹽（加鹽會讓煮出來的面條更勁道） ， 放入面條 。
10、等到水再次沸騰的時候，加少許涼水，繼續(xù)煮 。
11、如此一共反復(fù)三次，面條就熟了，撈出放涼開水里過涼，澆上豆角鹵就可以吃了 。

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