【吃鍋巴有什么害處】在日常生活中 ， 人們總習(xí)慣性地把煉過油的油渣和作完米飯的鍋巴（飯渣）都要吃掉，如果經(jīng)常食用這些焦化過的食物，會影響身體健康 。因為煉油時油溫過高，而被分解出大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這類物質(zhì)是一類致癌性很強的物質(zhì)，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是四個或四個以上苯環(huán)的有機(jī)化合物，在自然界中是最容易產(chǎn)生、分布最廣、數(shù)量甚多的環(huán)境致癌物 。

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