材料：紅豆300公克 ， 細(xì)砂糖150公克，麥芽糖30公克，鹽少許 。
做法：
1、紅豆洗凈，加入水浸泡約4小時(shí) ， 一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘，瀝除水份備用；
2、將作法1的紅豆放入鍋中，加入清水，水量必須蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，瀝干水分備用；
【請(qǐng)高人指教美味紅豆餡的做法】3、取一炒鍋，加入作法2的紅豆及細(xì)砂糖、麥芽糖及鹽，以小火拌炒至糖類完全溶化，紅豆的水分收至所需要的濕潤(rùn)度即可 。

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