1、主料：豬蹄1只 。
【泡椒豬蹄怎么做】2、輔料：泡椒100克、蔥姜、花椒八角、香葉、草果、小茴香 。
3、調(diào)料：鹽、料酒 。
4、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理干凈 。
5、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調(diào)料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟 。
6、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中 。
7、鍋中放少許油 ， 下花椒粒爆香 。
8、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調(diào)味，大約煮3分鐘差不多了 。
9、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中 。
10、泡好后放入冰箱冷藏 ， 一般一天后就可以食用 。

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