【烤肉店里的五花肉是怎么切的】烤肉店里的五花肉的切法：
1、可先將五花肉冰凍一會(huì)，等到稍微凍結(jié)有一定硬度的時(shí)候取出來(lái)，比較容易切成薄片 。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切；
2、用斜切的刀法 。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切 ， 炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙 。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會(huì)導(dǎo)致過(guò)軟，不好切 。

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