淡干海參家常做法主料：干海參30克，大蔥3克，料酒，毛姜，淀粉適量 。
【淡干海參怎么吃】將干海參洗掉表面少許微塵后用涼純凈水泡24小時(shí)左右至海參泡軟；將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物；添純凈水上無油鍋加蓋煮沸 ， 改用中火35至50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透；換水泡48小時(shí)左右發(fā)好后即可食用；用坡刀將發(fā)好的海參切為一字條，將蔥切為3厘米蔥段備用；用開水焯海參后加入清湯，料酒，毛姜水后上文火煨熱撈出待用；鍋中放油燒熱，放入蔥段炸至黃色 ， 將煨好的海參放入鍋中 ， 隨即淋入濕淀粉勾芡出鍋即可 。

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