【白酒有甜味怎么回事】白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等 。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而加強 ， 如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍 ， 己六醇的甜味更強 。此外，多元醇都是黏稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使口味綿長 。

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