1、主料:豬肉(肥瘦)1000克；調(diào)料:排骨濃縮鹵汁 ， 麻油，醬油 。
2、用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊 。用開水煮一下，除去血腥撈起 。
3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水 。
【小鹵肉怎么做才好吃】4、將豬肉放入鹵水中燒開 ， 然后改用小火，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油 。

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