烤蛋糕沒(méi)預(yù)熱會(huì)出現(xiàn)蛋糕坍塌的現(xiàn)象，在烤蛋糕時(shí) ， 烤箱有沒(méi)有提前預(yù)熱再烤制，結(jié)果肯定是有區(qū)別的 。西點(diǎn)基于工藝精準(zhǔn)控制的要求，每個(gè)配方對(duì)于蛋糕烘烤的溫度和時(shí)間都有明確的指導(dǎo)意見(jiàn)（標(biāo)準(zhǔn)），在烤制之前將烤箱預(yù)熱（空烤）到規(guī)定的溫度也是明確的要求（強(qiáng)調(diào)） 。
【烤蛋糕沒(méi)預(yù)熱會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象】蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái) 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替） ， 液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。

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