主料：牛上腦肉150g 。
材料：檸檬 1個、黃瓜100g、洋蔥25g、胡蘿卜50g、西紅柿50g、鹽、香油 。
【上腦牛肉怎么做好吃】做法：
牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟 ， 迅速放入冰水中浸泡2分鐘 ， 撈起瀝干水份備用，檸檬半個榨汁，半個切小塊備用 。黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲，西紅柿切小塊備用 。將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可 。

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