割薯是方言的說法，學名叫涼薯，呈白色塊狀根莖農作物 。具體步驟如下：
【割薯的做法】原料：涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克 。
做法：1、涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片 。
2、瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘 。
3、再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成 。

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