1、材料備好 。全蛋液75克、高筋面粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、椰蓉適量 。
2、咖啡沖好后晾到溫熱的狀態(tài),放入酵母攪拌均勻 。
3、所有材料放一起用面包和面柔光后直接餳發(fā)2倍大 。用面包機和面 ， 方便省事，如果是室溫溫度夠的話 ， 和好面團就取出室溫發(fā)酵，如果室溫低就直接啟動面包機發(fā)酵功能來發(fā)酵，這樣準成功 。
4、發(fā)好的面團取出排氣松弛10分鐘 。有時候我都不松弛 ， 直接就分割操作，在家做面包沒有特定的框框，怎么簡單怎么來 。
【咖啡甜心小面包的做法】5、把面團分割成25份均勻的小份 ， 再滾圓，松弛幾分鐘再如此做一遍，小面劑子一個個就非常光滑了 。
6、熟芝麻，白糖，面粉三等份混合，量自己把握，不要太多了，不夠用小勺量?。?現(xiàn)混合現(xiàn)用就行 。
7、把面團放入面粉中 。蘸好料的面包直接放到刷了油的烤盤上 。然后蓋好，二次餳發(fā) 。溫度低就在烤箱內餳發(fā)，不用開火，烤箱內放一碗熱水就好 。
8、小面包二次發(fā)酵2倍大后放入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘 。時間到出爐，小面包各個圓鼓鼓，在烘烤的中途就聞見噴香的面包味 ， 微焦的脆底 。

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