茄汁雞丸
材料：新鮮雞腿 ， 木耳，蕃茄，料酒，雞蛋，鹽，白糖，黑胡椒 。
【雞丸怎么炒的做法】做法：
1、雞腿去骨 ， 去皮，白色筋的部分也一定要去干凈，否則影響口感 。
2、處理好的雞腿剁成雞蓉 。
3、木耳用冷水泡發(fā)后，去蒂洗凈 ， 剁成細一點碎末 。
4、雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，攪拌均勻 。
5、拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子 。
6、蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7到8分鐘左右 。
7、蕃茄去皮切小?。訊∪胗凸?大火翻炒 。
8、用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味 。
9、倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可 。

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