1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好；甲魚尾部超出背殼的為雄性 ， 反之為雌性，雄性一般口感較好 。
【甲魚怎么選】2、買甲魚必須買活的 ， 甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物 ， 容易引起食物中毒；觀察甲魚的腹部及背部，選擇光潔、無斑的甲魚 。
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