【怎樣去除豆皮里的豆腥味】方法如下：
用一個大碗裝半碗冷水 ， 撒入一小撮食鹽，攪勻 ， 然后再把豆皮放入浸泡，泡十分鐘左右后，再換清水泡一次，這樣就能去掉豆腥味；在鍋里參一些冷水，然后把豆皮放進去，開中火煮至水開，再把豆腐皮瀝出，用冷水浸泡；先將鍋里的水用大火燒滾，然后轉小火 ， 慢慢倒入豆皮，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫 。

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