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燒骨粥是廣東的一種特色粥,廣東人之所以要買燒豬骨,主要用于煲粥食療 。中醫(yī)說燒骨能聚火,事實(shí)上燒骨粥也是非常絕妙的下火之物,正好印證了中醫(yī)這個(gè)講法 。如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適,喝兩碗燒骨粥,保證粥到病除 。
做法：
材料：燒豬腳1只,豬骨1塊,花生1碗,米1碗,生姜2塊 。
調(diào)料：油、鹽適量 。
步驟：
1、花生清洗干凈,用水泡著；
2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開,放進(jìn)斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水沖干凈浮沫,清理干凈豬腳上的豬毛等；
3、1碗米洗干凈后,用油鹽腌30分鐘；
【燒骨粥為什么降火】4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里,加入足夠的水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火（讓水保持開的狀態(tài)）煲1.5~2小時(shí),撒上蔥花,放鹽調(diào)味就可以啦！

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